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El botulismo ocurre en los alimentos enlatados.

El botulismo ocurre en los alimentos enlatados.



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En los primeros 4 meses de 2007, se confirmaron 8 casos de botulismo, a nivel nacional, en comparación con 3 casos durante el mismo período de 2006. Los 8 casos aparecieron en los condados: Mures - 2 de los cuales 1 muerte, Bacau - 2, caso Valcea -2 y 1 en los condados de Harghita y Bihor. La enfermedad se produce como resultado del consumo de alimentos contaminados, especialmente alimentos enlatados preparados en la casa, tocino, salchichas ahumadas, pescado ahumado / sal, carne de manteca.
Los principales signos de la enfermedad son:
- trastornos digestivos moderados: mucosa de boca seca, náuseas, dolor abdominal;
- dolor de cabeza, mareos;
- astenia acentuada;
- parálisis flácida, parálisis ocular - oftalmoplejía, más frecuente
- manifestaciones oculares (diplopía, estrabismo);
- parálisis faríngea: dificultad para tragar, voz ronca, dificultad para hablar y, en casos graves, parálisis de los músculos del cuello, extremidades, parálisis de los músculos respiratorios con la aparición de insuficiencia respiratoria.
Para prevenir enfermedades, el Ministerio de Salud Pública y el Centro de Prevención y Control de Enfermedades Transmisibles recomiendan lo siguiente a la población:
- evitando el consumo de verduras, carne y pescado enlatados en la casa que no fueron esterilizados por ebullición (hervir al menos 30 minutos);
- evitar el consumo de alimentos enlatados cuyas bombas de tapa;
- evitar el consumo de alimentos con aspecto y olor desagradables;
- limpieza cuidadosa y lavado a fondo de productos vegetales;
- conservación en frío de alimentos incompletamente preparados o productos perecederos;
- los alimentos con aspecto y olor desagradables no constituirán alimento para animales;
- los recipientes en los que se encontraron los alimentos con aspecto y olor desagradables se limpiarán y cocinarán bien.
- cualquier preparación conservada en la casa se hierve durante más de 10 minutos - las conservas domésticas (vegetales) tienen el mayor riesgo; las conservas industriales (sopas concentradas, vegetales enlatados) pueden estar menos contaminadas cuando no están suficientemente esterilizadas; carne ahumada y jamón preparados en la casa, salchichas, conservas de pescado también pueden ser fuentes de enfermedades;
- evitar la preparación de alimentos más de 2 a 3 horas antes del consumo, si no es posible garantizar las condiciones de temperatura necesarias para almacenar alimentos preparados;
- garantizar el almacenamiento de alimentos a temperaturas de 4-8 grados centígrados, en el caso de los alimentos que se consumirán más de 2-3 horas después de la preparación (refrigeración);
- consumir alimentos preparados para bebés inmediatamente después de su preparación, sin recalentarlos o guardarlos en el refrigerador;
- en el caso de los alimentos cocinados, garantizar una temperatura de preparación superior a 70 grados centígrados;
- Evite el contacto entre alimentos no preparados y preparados;
- lavado repetido de manos, no solo después del uso del inodoro y antes de la comida.
Al comienzo de los primeros síntomas de la enfermedad, se recomienda la presentación inmediata al médico de familia o a los hospitales de emergencia.
Oficina de prensa de MS
7 de mayo de 2007


Vídeo: Botulismo