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Salsa blanca y fría

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La salsa blanca Chaud-Froid se sirve junto con productos de pollo, pescado o carne de res.

Tiempo de preparación

40 minutos

Dificultad

medio ambiente

Ingredientes

80 g de mantequilla

100 g de harina

Sopa de pollo de 850 ml

100 g frescos

30 g de gelatina

Método de preparación

Ponga la mantequilla a derretir, luego mezcle la harina con 100 ml de sopa de pollo. Mezcle bien todos los ingredientes.

Agregue la sopa restante, bata y sal, luego deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.

Agregue la gelatina y mezcle la salsa hasta que esté completamente homogeneizada.

Cuele la salsa y luego úsela para empanar preparaciones frías de aves de corral o carne y productos pesqueros.

Trucos

Para obtener una salsa muy fina, es recomendable tamizar primero la harina.

Al final, la salsa se tamiza a través de un tamiz o una gasa limpia.

El tipo de cocina

internacional

Etiquetas Sos